ဘာစားၾကလဲ ေမာင္ေရခဲ

ျမန္မာျပည္မွ လူမ်ားႏွွင့္ ဂ်ီေတာ့တြင္ေတြ႔လွ်င္ ေနာက္ အမ်ိဳးအေဆြေတြႏွင့္ တယ္လီဖုန္းစကားေျပာၾကလွ်င္ အျမဲေမးၾကေသာ ေမးခြန္းရွိပါသည္။ "ဟဲ့ နင္တို႔ဘာေတြစားၾကသတုန္း" ဟူ၏။ ဂ်ီေတာ့တြင္ ထမင္းသြားစားေနသည္ဟု status message ေလးေပးထားတုန္း လူေတြ႔သြားလို႔ ျပန္ေရာက္လွ်င္ ေမးၾကျပန္ပါသည္  "ဘာစားခဲ့လဲ"။ တစ္ခါတေလ ထမင္းစားခ်ိန္ မသြားေသးဘဲရွိေနေသးလွ်င္ ဟိုက ေဘာ္ဒါက ထမင္းမစားေသးဘူးလား၊ ဆိုလွ်င္ ကိုယ္က ဒီေန႔ဘာစားရမွန္းမသိဘူးဗ်ာ .. ေျဖရျပန္သည္။

တစ္ခါတေလ သူတို႔ကစၾကေသးသည္။ သူတို႔ေတာ့ ဒီေန႔ ပဲဟင္းပူပူေလးႏွင့္ ငါးေျခာက္ေၾကာ္ေလးႏွင့္၊ ငါးပိေထာင္းကေလးႏွင့္ တြယ္လိုက္ဦးမည္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ငပိခ်က္ႏွင့္ အတိို႔အျမွတ္အစံုေလးႏွင့္ ေလြးလိုက္ဦးမည္.. စသျဖင့္ သူမ်ား ဘာစားရမွန္းမသိေသာ ေန႔မ်ားတြင္ အစားအေသာက္မ်ား ပံုေဖၚ၍ ဒုကၡေပးၾကသည္။ တစ္ေယာက္မ်ားဆို မနက္ခင္း ရံုးေရာက္လို႕ ရံုးအီးေမးေလး စစ္ေနတုန္းရွိေသးတယ္ ကိုကိုဒီဘီ မနက္စာစားပါဦးဆိုျပီး ဂ်ီေတာ့ကေန သူစားေနတဲ့ ပဲျပဳတ္ထမင္းေၾကာ္နဲ႔ ေကာ္ဖီကို ဓါတ္ပံုရိုက္ျပီး ပို႔လာေသးတယ္။ ေနာက္တစ္ေယာက္မ်ားၾကေတာ့လဲ ဒီေန႔သူ႔မိန္းမ ကိုရီးယား အခ်က္အျပဳတ္ စာအုပ္ဖတ္ျပီး စမ္းသပ္ခ်က္ထားတဲ့ ဘာတဲ့ .. ၀က္သား အစပ္ခ်က္ဆိုတာနဲ႔ စားသတဲ့။

စင္ကာပူမွာကေတာ့ စားတတ္ရင္ စားခ်င္စိတ္ရွိရင္ စားစရာေတြေပါပါတယ္ အာရွစာလား အေနာက္တိုင္းစာလား ဥေရာပစာလား အလြယ္စားစာ စားမလား ေသေသခ်ာခ်ာ အလွည့္က်လာခ်ေပးတဲ့ ဟာမ်ိဳးစားမလား။ ဒါေပမယ့္လဲ ကၽြန္ေတာ္ကေတာ့ တစ္ေန႔ တစ္ေန႔ စားေနၾကဟာေလးေတြဘဲ လွည့္ပါတ္စားျဖစ္ပါတယ္။ အဓိကကေတာ့ ေန႔လည္စာေပါ့ဗ်ာ။ ရံုးနားနီးနီးမွာဘဲ စားျဖစ္ပါတယ္။ ကၽြန္ေတာ့္ ရံုးက ျမိဳ႔လည္ City Hall နားမွာဆိုေတာ့ Bugis Junction မွာ စားမလား၊ Raffel City Tower မွာသြားစားမလား၊ အနီးအနားမွာလဲ Shaw Tower တို႔ကရွိေသးတယ္၊ ကၽြန္ေတာ့ရံုးရွိရာ လမ္းထဲမွာကိုဘဲ စားေသာက္ဆိိုင္ေတြက အေတာ္မ်ားတယ္။ ေျပာရရင္ စားေသာက္ဆိုင္ လမ္းထဲမွာ ရံုးလာဖြင့္ေနသလိုဘဲ။

Hainanese Chicken Rice ေတာင္ေတာင္အီအီ မစဥ္းစားခ်င္ရင္ေတာ့ လြယ္လြယ္ကူကူ Hainanese Chicken Rice (ၾကက္ဆီထမင္း) ဆိုတာဘဲ စားျဖစ္ပါတယ္။ ဒီမွာေတာ့ ဘယ္အရပ္က ၾကက္ဆီထမင္းကမွ ပိုေကာင္းတယ္ ဘယ္အရပ္က ဟာကမွ ပိုျပီး အရသာ ရွိတယ္ဆိုျပီး ေသေသခ်ာခ်ာသိသူမ်ား က တကူးတကသြားစားၾကျပီး ကၽြန္ေတာ္ကေတာ့ ၾကံဳရာ ေဟာ္ကာ က ၾကက္ဆီထမင္းဆုိလဲ ဗိုက္ေတာ့ ျပည့္တာဘဲမို႔ ၾကံဳရာေနရမွာ မညီးမညဴစားပါသည္။ တခါတေလမ်ား ေသေသခ်ာခ်ာ ဆႏၵရွိလို႔ကေတာ့ အသည္းအျမစ္ကေလးပါ ထည့္ျပီးစားပါေသးသည္။

တစ္ခါသားေတာ့ NTUC က Hainanese Chicken Rice ခ်က္စရာ ပစၥည္း အစံုပါေသာ အထုပ္ေလး၀ယ္ကာ အိမ္မွာလဲ ခ်က္စားၾကည့္ပါေသးသည္။ တေန႔ ရန္ကုန္ျပန္ရင္ ကံုးထက္ကုိ ျပိဳင္ျပီး ဖြင့္ရင္ ေကာင္းမလားေပါ့ စိတ္ကူးယဥ္လိုက္ေသးသည္ဘဲ။

 Wanton Mee တစ္ပါတ္လံုးတြင္ မ်ားမ်ား စားျဖစ္တာကေတာ့ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ေတြျဖစ္သည္။ ထမင္းစားျပီးလွ်င္လဲ ရံုးမွာ ကြန္ပ်ဴတာေရွ႕ ျပန္ထိုင္ရေသာေၾကာင့္ ဗိုက္ကယ္ကယ္ေနတတ္သျဖင့္ လြယ္လြယ္ အစာေၾကလြယ္ေသာ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္သာ ၾကိဳးစားျပီး စားပါသည္။ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္စားတာ အစာေၾကလြယ္ေသာ္လဲ ကၽြန္ေတာ့ အစာအိမ္မွာ ၾကီးေသာေၾကာင့္ ဒီေခါက္ဆြဲေလးနဲ႔ေတာ့ ညေန အထိမခံပါဘူး။ ဒီေတာ့ ကၽြန္ေတာ္က ပြဲၾကီးမွာစားေလ့ရွိပါတယ္။ ပြဲၾကီးေတာင္မွ သိပ္အမ်ားၾကီး မရပါဘူး။ ဒီဟာေလးကိုေတာ့ Wanton Mee ဟုေခၚပါသည္။  ဒါကေတာ့ စင္ကာပူတလႊား ဘယ္ေခါက္ဆြဲဆိုင္သြားသြား ေတြ႔ရမယ့္ နာမည္ၾကီး Wanton ေခါက္ဆြဲေပါ့ဗ်ာ။ ထူးဆန္းတာက ဒီလိုေခါက္ဆြဲမ်ိဳးကို ဒီလို ပန္းကန္ အနီမ်ားနဲ႔သာ ထည့္ေရာင္းၾကပါတယ္။ ဘာလဲေတာ့ မသိဘူးဗ်။ တခ်ိဳ႕ဆိုင္မ်ား တစ္ဆိိုင္လံုးမွာ ဒီေခါက္ဆြဲတစ္မ်ိဳးထဲ ေရာင္းတာ ရွိေသးသည္။ တရုတ္မ်ားကေတာ့ ဒီေခါက္ဆြဲကို ျမတ္ျမတ္ႏိုးႏိုးစားၾကသည္။ ကၽြန္ေတာ္ကေတာ့ ကိုယ့္ဆီက နန္းၾကီးသုတ္ေလာက္ မၾကိဳက္လွပါ။ သို႔ေသာ္ မ်ားလွစြာေသာ ေခါက္ဆြဲမ်ားထဲမွ ကၽြန္ေတာ္ စားျဖစ္ေသာ ေခါက္ဆြဲတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါသည္။

ေနာက္တစ္မ်ိဳးစားျဖစ္တာက Fried Kway Teow။ ရန္ကုန္ကဟာနဲ႔ ဆင္ဆင္တူတာ ဆိုရင္ေတာ့ ျမိတ္ကတ္ေက်းကိုက္လို႔ေျပာရမလားဘဲ၊ အကုန္လံုးေတာ့ မတူပါဘူး။ ခပ္ဆင္ဆင္ေပါ့။ ကိုယ္ကလဲ ရန္ကုန္မွာ ကတည္းက ကတ္ေက်းကိုက္ ကို ၾကိဳက္္တာဆိုေတာ့ ဒီမွာလဲ အေတာ္ဘဲ။ စကားျဖတ္ေျပာရရင္ ဒီလို အစား စံုစံုလင္လင္စားျဖစ္တာ ဒီအလုပ္ကို ေျပာင္းမွဆိုေတာ့ တစ္ႏွစ္ေက်ာ္ေက်ာ္ဘဲရွိေသးတယ္။ ပထမလုပ္တဲ့ အလုပ္ကဒီလိုဆိုင္ေတြနဲ႔လဲ ေ၀းတယ္၊ ရံုး၀င္း အတြင္းမွာဘဲ စားေသာက္ဆိုင္တန္းေတြ ရွိေတာ့ အထဲမွာဘဲ အလြယ္စားျဖစ္တယ္။ တစ္ႏွစ္လံုး အလွည့္က်စားလာတာကေတာ့ ငါးစြပ္ျပဳတ္ရယ္၊ Mixed Rice ရယ္၊ မေလးထမင္းရယ္ပါဘဲ။ ဒီအလုပ္ကိုေရာက္ေတာ့ ထမင္းအတူထြက္စားတဲ့ လူေတြက နယ္လွည့္ ထမင္းစားေနတဲ့ လူေတြအလား စီးတီးေဟာ တခြင္ စံုေအာင္ကို လွည့္ပါတ္စားေတာ့တာဘဲ။ 

Hor_funေနာက္ဆံုး စားေနၾကဆိုင္ေတြပ်င္းလာရင္ေတာင္ ကိုယ့္ကိုလာျပီး မင္းတို႔ ျမန္မာဆိုင္မွာ သြားစားရေအာင္ကြာဆိုျပီး ေျပာေျပာလာလို႔ အင္းေလးကို ေခၚသြားရတာလဲ သံုး ေလးၾကိမ္ေလာက္ရွိျပီ။ ကိုယ္ကလဲ ကတ္ေၾကးကိုက္ကို မင္းတို႔ Fried Kway Teow လိုမ်ိိဳးဘဲဆိုျပီး ေျပာေကၽြးရေသးတယ္။ ေပါက္ေပါက္ရွာရွာ ေမးၾကတာက ပစၥည္းအားလံုး ျမန္မာျပည္က လာတာလားဆိုလို႔ ရမ္းသမ္းျပီး ေအးေပါ့ကြ လို႔ ေျပာလို႔ တစ္ခုခ်င္းစီကို ဒါေလးကလဲ ျမန္မာ ဟိုဟာေလးကလဲ ျမန္မာဆိုျပီး စားၾကပါေလေရာ၊ အေၾကာ္စံုထဲမွာပါတဲ့ ဆလတ္ရြက္ကိုေတာင္ ျမန္မာကလာတာလားဆိုေတာ့ စြတ္ေျပာထားျပီးျပီမို႕ ဟုတ္တယ္လို႔ ေျပာလိုက္လို႔ ေသေသခ်ာခ်ာၾကည့္ျပီး ျမန္မာ ဆလတ္ဆိုျပီး ေသေသခ်ာခ်ာေတာင္ အရသာခံ ဝါးစားေနၾကေသး။

ေနာက္တစ္ခု စားေနၾကကေတာ့ Sea Food Hor fun ပါတဲ့။ ကၽြန္ေတာ္တို႔ရံုးနားမွာလဲ ရတယ္၊ မိိုးရြာလို႔ ေ၀းေ၀း မသြားျဖစ္ရင္ေတာ့ နီးနီးနားနားဆိုင္ကဘဲ ပူပူေႏြးေႏြး စားျဖစ္ပါတယ္။ သူကေတာ့ ခ်က္ပံုက ဗမာလိုေခၚရင္ေတာ့ နန္းျပား(ဆန္ေခါက္ဆြဲျပား) ကို ေကာ္ရည္ရယ္၊ ငါးရယ္၊ ပုဇြန္ရယ္ ျပည္ၾကီးငါးရယ္ အားလံုးေရာျပီး ေက်ာ္ထားတယ္ထင္တာပါဘဲ။ စားလို႔ေတာ့ ေတာ္ေတာ္ေကာင္းတယ္ တစ္ခုဘဲ အခက္အခဲျဖစ္တာက ကၽြန္ေတာ္က စားတာျမန္ေတာ့ စိတ္ျမန္လက္ျမန္ဆိုေတာ့ တူနဲ႔ဆြဲျပီး သြတ္လိုက္တယ္ဆိုရင္ဘဲ ေကာ္ရည္အစက္ေတြက အျမဲ အက်ၤ ီကိုစင္တာပါဘဲ။ သူ႕ကိုစားရင္ေတာ့ အျမဲ သတိထားျပီး တရားစခန္း၀င္တုန္းက ဆြမ္းဘုန္းေပးသလို အရာရာကို သတိကပ္ျပီး စားရတာပါဘဲ

loh meeေနာက္တစ္မ်ိဳးကေတာ့ Loh Mee လို႔ေခၚတဲ့ ရန္ကုန္အေခၚေတာ့ ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲေပါ့ဗ်ာ။ ရန္ကုန္နဲ႔နဲနဲေလး ကြဲတာကေတာ့ သူက ၾကက္ဥျပဳတ္ေလးထည့္ေပးတာပါဘဲ။ အရင္က သူမ်ားေတြစားတာကို ျမင္ဘူးေပမယ့္ ဘယ္လိုေခၚမွန္းမသိခင္က ဘယ္လိုမွာစားရမွန္းမသိခဲ့ဘူး။ ေနာက္ပိုင္း ပံုေတြစံုစံုလင္လင္နဲ႔ျပထားတဲ့ဆိုင္ေတြေတြ႔မွ ဘယ္လိုေခၚမွန္းသိျပီး စမ္းစားၾကည့္ရာက ၾကိဳက္သြားတာပါ။ ရန္ကုန္မွာတုန္းကလဲ ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲက ၾကိဳက္တာဘဲဆိုေတာ့ သိပ္မစမ္းသပ္လိုက္ပါဘူး။ ရန္ကုန္နဲ႔ မတူတာေနာက္တစ္ခုက ဒီမွာ ေခါက္ဆြဲေတြစားရင္ သူ႔အမ်ိဳးအစားနဲ႔သူ တြဲဖက္စားရမည့္ အခ်ဥ္ေလးေတြခ်ေပးတတ္ပါတယ္။ ငရုတ္သီး အစိမ္းအကြင္းေလးေတြကို ရွာလကာရည္စိမ္ထားတဲ့ အခ်ဥ္လား၊ ငရုတ္ခ်သ္လား၊ ငံျပာရည္ကို ၾကက္သြန္ျဖဴေရာထားတဲ့ အခ်ဥ္လား၊ စသျဖင့္ ဆိုင္ရာ ဆိုင္ရာ အခ်ဥ္ေလးေတြနဲ႔ စားေပးမွ ပိုေကာင္းပါတယ္။

ဒီေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲကေတာ့ NTUC ဆိုင္မ်ိဳးေတြမွာပါ ဘူးေလးေတြနဲ႔ အသင့္စားပံုစံမ်ိဳး ေရာင္းခ်ေပးတဲ့အတြက္ေၾကာင့္ ကိုဒီဘီတို႔ လြယ္လြယ္ကူကူ အိမ္မွာပါ စားသံုးေနႏိုင္ျပီျဖစ္ပါတယ္။ အရင္ကတည္းက ရွိေနလား မရွိေနလားေတာ့ မသိဘူး ခုေနာက္ပိုင္း စားျဖစ္ေတာ့မွ သတိထားမိလာတာပါ။

မိုးေအးတဲ့ေန႔မ်ိဳးဆို Yong Tofu ဆိုတာေလးလဲ စားလို႔ေကာင္းပါတယ္၊ ကၽြန္ေတာ္ကေတာ့ က်မ္းမာေရးလဲ ညီညြတ္တယ္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္လဲ စားရတယ္ဆိုျပီး စားျဖစ္ပါေသးတယ္။ သူကေတာ့ ဆိုင္မွာ ဘူေဖးလိုဘဲ မွန္ဗီဒိုေလးထဲမွာ ရႏိုင္ေသာ အသီးအရြက္ အသားမ်ားကို ခ်ျပေပးထားျပီး ၾကိဳက္ရာကို ေရြးယူလာေပးရပါတယ္ မီးဖိုနားေရာက္ေတာ့မွ အျပဳတ္ဆရာကို ဘယ္လိုစားမယ္ဆိုတဲ့ ပံုစံကို ေျပာျပေပးလိုက္ယံုပါဘဲ။ သူက ဆိုင္အေနအထား ေနရာအေနအထား ကိုလိုက္လို႔ ေစ်းႏႈန္းက ကြာပါေသးတယ္၊ တစ္မ်ိဳးကို ျပား၄၀၊ ျပား၅၀ ကေန ျပား ၇၀ တန္အထိ အမ်ိဳးမ်ိဳးရွိပါတယ္ တစ္ခါစားရင္ အနဲ႔ဆံုး ၇ မ်ိဳးေတာ့ ေရြးေပးရပါတယ္။ အရည္နဲ႔ စြတ္ျပဳတ္လိုမ်ိဳးရျပီး အရည္ကို သီးသန္႔ ခြဲထုတ္လို႔ ခရမ္းခ်ဥ္ရည္ ငရုတ္ရည္မ်ားနဲ႔ နယ္ဖတ္ေပးလိုက္ေသာ အသုတ္ပံုစံမ်ိဳးလဲရပါတယ္။

Yong Tofu Dryဒါေလးက ခုနကေျပာခဲ့တဲ့ အသုတ္ပံုစံလုပ္ေပးထားတဲ့ဟာေလးပါ။ ကၽြန္ေတာ္ကေတာ့ အျပဳတ္ရည္ဘဲ အျမဲစားပါတယ္၊ အသုတ္ကို တစ္ခါစားၾကည့္ဘူးပါတယ္ အရသာက ဗမာသုတ္လို မေကာင္းေတာ့ မၾကိဳက္ပါဘူး။ အရည္ေသာက္ကေတာ့ ဘာဘဲျဖစ္ျဖစ္ အျပဳတ္အားလံုး ပံုစံအတူတူဘဲမို႔ လက္ခံႏိုင္ေလာက္တဲ့ အရသာရွိတဲ့အတြက္ စားျဖစ္ပါတယ္။ ကၽြန္ေတာ္က နဲနဲ၀ေတာ့ ဒီလို က်မ္းမာေရးနဲ႔ ညီညြတ္တဲ့ အျပဳတ္မ်ိဳးကို မ်ားမ်ား စားသင့္တယ္မဟုတ္လား။

Tehအခ်ိန္လဲရလို႔ နားနားေနေန စကားလဲေျပာျခင္ၾကေသးရင္ေတာ့ လဘက္ရည္ေလးေသာက္ၾကတာေပါ့ဗ်ာ။ ရန္ကုန္လဘက္ရည္ကိုေတာ့ ဘယ္မွီမလဲဗ်ာ မသိမသာေလး အရသာကြဲတဲ့ လဘက္ရည္ အမ်ိဳးအစား ႏွစ္မ်ိဳး သံုးမ်ိဳးေလာက္ဘဲရွိပါတယ္။ ရန္ကုန္မွာလို အျမွတ္ပါတဲ့ လဘက္ရည္ကိုေတာ့ Teh Terik (တီးတာရက္) လို႔ေခၚသဗ်။ ရန္ကုန္မွာလို တကယ္ ေလထဲမွာ ဆြဲသဗ် အဟုတ္။ ဒါေပမယ့္ ရန္ကုန္က အေဖ်ာ္ဆရာေတြ ဆြဲသေလာက္ ေလထဲမွာ လွလွ ပပ မဆြဲႏိုင္ၾကပါဘူး။ အရသာလဲ မတူပါဘူး၊ ဒါေပမယ့္ ရေသ့စိတ္ေျဖေပါ့ဗ်ာ အျမွဳတ္ကေလး ေသာက္ျခင္ရင္ေတာ့ ဒါေလးဘဲ မွာေသာက္ရတာဘဲ။ အံမယ္ ဒါေတာင္ ဆိုင္တိုင္း မရဘူးဆရာ။ ဆြဲတတ္တဲ့ အဖိုးၾကီးေတြေရာင္းတဲ့ ဆိုင္မ်ိဳးမွရတာ။ ေနာက္ထပ္ေသာက္လို႔ ေကာင္းေသးတဲ့ အမ်ိဳး အစားက Teh C (ေတးစီး) သူက ႏို႔စိမ္းေလး ေပါက္ျပီး ဆိမ့္ဆိမ့္ေလး ေသာက္လို႔ေကာင္းတဲ့ အရသာပါ။ ရန္ကုန္မွာဆိုရင္ေတာ့ ေပါ့ဆိမ့္လို႔မွာရမွာေပါ့။ ဒီမွာက ဆိမ့္တာေသာက္ျခင္ရင္ အဲဒီအမ်ိဳးအစားဘဲ ေသာက္စရာရွိတယ္ က်န္တာကေတာ့ ဖန္ခါးခါးေတြဘဲမ်ားတယ္။ အညာကလူေတြ ေသာက္တဲ့ ဖန္ခါး ဆိုတဲ့ အရသာမ်ိဳး၊ ရန္ကုန္ဆိုရင္ေတာ့ ေပါ့က် ေပါ့ဗ်ာ။ Teh Terik က အျမွဳတ္ပါျပီး ရိုးရိုး တီးကေတာ့ အျမွဳတ္မပါဘူး ။

ဒါေတြကေတာ့ ကၽြန္ေတာ္ရဲ႕ အျမဲ မျငီးမေငြ႔စားသံုးေနရပါေသာ ေန႔လည္စာမ်ားျဖစ္ပါေၾကာင္း ရန္ကုန္မွ အျမဲေမးေနၾကေသာ ေဘာ္ေဘာ္မ်ား ေဆြမ်ိဳးညီ ညီမမ်ား သိေစအပ္ပါသည္ ခင္ဗ်ား။

 Chin Chinဒါေလးက ရွာရင္း ေဖြရင္းနဲ႔ အင္တာနက္မွာ ေတြ႔တာ ကၽြန္ေတာ္တို႔ ရံုးနားက သြားသြားစားေနၾက စားေသာက္ဆိုင္ပါ။ လိပ္စာေလးေပးလိုက္မယ္ ၾကံဳရင္ ၀င္တီးေပါ့ NBL(National Board Library) ၾကီးနဲ႔နီးတယ္။

Chin Chin Eating House
19 Purvis Street
63374640
7am to 9pm daily

 

ဟူး …. ဒီဆားတစ္အိုးကလဲ ခ်က္ရတာ ၾကာလိုက္တာ။

Tags : ,
7,909 views